{"id":34837,"date":"2024-07-11T09:47:56","date_gmt":"2024-07-11T12:47:56","guid":{"rendered":"https:\/\/portalmidia.net\/?p=34837"},"modified":"2024-07-11T09:47:56","modified_gmt":"2024-07-11T12:47:56","slug":"estudo-encontra-alcool-em-marcas-de-pao-de-forma-motoristas-podem-ser-penalizados-no-bafometro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalmidia.net\/index.php\/2024\/07\/11\/estudo-encontra-alcool-em-marcas-de-pao-de-forma-motoristas-podem-ser-penalizados-no-bafometro\/","title":{"rendered":"Estudo encontra \u00e1lcool em marcas de p\u00e3o de forma; motoristas podem ser penalizados no baf\u00f4metro"},"content":{"rendered":"

Um\u00a0estudo<\/a>\u00a0publicado pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Defesa do Consumidor, conhecida como Proteste, apontou que marcas populares de p\u00e3o de forma t\u00eam alto teor alc\u00f3olico. Em tr\u00eas marcas, a quantidade de \u00e1lcool poderia levar motoristas a flagrante por embriaguez em testes do baf\u00f4metro.<\/p>\n

A pesquisa analisou o teor alc\u00f3olico de dez marcas de p\u00e3o de forma vendidas em supermercados pelo Brasil. S\u00e3o elas: Pulmann, Visconti, Bauducco, Wickbold 5 zeros, Wickbold sem gl\u00faten, Wickbold leve, Panco, Seven Boys, Wickbold e Plusvita.<\/p>\n

Nas an\u00e1lises, os pesquisadores descobriram que seis seriam considerados alimentos alc\u00f3olicos, se houvesse essa classifica\u00e7\u00e3o. No produto analisado da Visconti, por exemplo, a porcentagem de \u00e1lcool encontrada foi de 3,37%. J\u00e1 na Bauducco, a porcentagem foi de 1,17%.<\/p>\n

No Brasil, a legisla\u00e7\u00e3o exige que bebidas com teor de etanol acima de 0,5% sejam classificadas como alc\u00f3olicas. Ou seja, um volume muito menor do que o encontrado nos p\u00e3es.<\/p>\n

Quantidade de \u00e1lcool encontrada em p\u00e3es de Forma<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Como o \u00e1lcool vai parar no p\u00e3o?<\/h3>\n

O processo de fermenta\u00e7\u00e3o, que faz com que o p\u00e3o cres\u00e7a, produz \u00e1lcool. Apesar disso, \u00e9 quase tudo evaporado enquanto o p\u00e3o \u00e9 assado. Segundo a associa\u00e7\u00e3o, o \u00edndice de \u00e1lcool que eles encontraram est\u00e1 na tentativa das empresas de conservar os produtos.<\/p>\n

Segundo a associa\u00e7\u00e3o, 10% de toda a produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es no Brasil \u00e9 perdida por causa de mofo, Para aumentar a durabilidade do produto, as empresas usam um antimofo que \u00e9 dilu\u00eddo em \u00e1lcool.<\/p>\n

Essa quantidade deveria ser limitada e, com isso, desapareceria at\u00e9 que o p\u00e3o chegasse na mesa das pessoas. No entanto, isso n\u00e3o est\u00e1 acontecendo e, segundo a pesquisa, tem a ver com a quantidade de produto usada.<\/p>\n

O alerta da Proteste \u00e9 de que os p\u00e3es est\u00e3o chegando com teor alc\u00f3olico, muitas vezes, de bebida, mas sem esse alerta aos consumidores. Com isso, crian\u00e7as e gestantes, por exemplo, est\u00e3o consumindo \u00e1lcool sem saber.<\/p>\n

P\u00e3es que fariam motoristas serem pegos no baf\u00f4metro<\/h3>\n

Pela lei, um teste do baf\u00f4metro n\u00e3o pode passar de 0,04 mg\/l. De 0,05 mg\/l a 0,33mg\/l \u00e9 considerada infra\u00e7\u00e3o grav\u00edssima e acima disso crime de tr\u00e2nsito.<\/p>\n

Na pesquisa, a associa\u00e7\u00e3o analisou o risco de um motorista ultrapassar o limite no teste depois de comer duas fatias de p\u00e3o. Tr\u00eas marcas representaram risco.<\/p>\n

Marcas que colocariam motoristas em risco no teste do baf\u00f4metro<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Veja o que dizem as marcas ap\u00f3s o estudo:<\/h3>\n

Bauducco e Visconti<\/h3>\n

A Pandurata Alimentos, respons\u00e1vel pela fabrica\u00e7\u00e3o dos produtos Bauducco e Visconti, esclarece que adota rigorosos padr\u00f5es de seguran\u00e7a alimentar em todo seu processo produtivo e na cadeia de fornecimento. A empresa possui a certifica\u00e7\u00e3o BRCGS (British Retail Consortium Global Standard), reconhecida como refer\u00eancia global em boas pr\u00e1ticas na ind\u00fastria aliment\u00edcia, e segue toda a legisla\u00e7\u00e3o e regulamenta\u00e7\u00f5es vigentes.<\/em><\/p>\n

Panco<\/h3>\n

A Panco \u00e9 uma empresa com mais de 70 anos de presen\u00e7a no mercado brasileiro e que sempre teve sua atua\u00e7\u00e3o pautada pela conduta \u00e9tica e compromisso com a qualidade de seus produtos, bem como com a sa\u00fade e seguran\u00e7a de todos os seus p\u00fablicos.<\/em><\/p>\n

A companhia atesta a ado\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas totalmente alinhadas aos mais rigorosos padr\u00f5es de mercado e o cumprimento de todas as normas e legisla\u00e7\u00f5es espec\u00edficas vigentes para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos. Para assegurar esses padr\u00f5es, a companhia possui r\u00edgidos controles de qualidade (internos e envolvendo fornecedores externos), al\u00e9m de estabelecer mecanismos criteriosos de homologa\u00e7\u00e3o de seus fornecedores de mat\u00e9rias-primas.<\/em><\/p>\n

A respeito do estudo da Proteste, a Panco informa que n\u00e3o foi notificada em nenhum momento pela respons\u00e1vel pelo levantamento, desconhecendo, portanto, sua metodologia. Al\u00e9m disso, esclarece que n\u00e3o utiliza etanol na fabrica\u00e7\u00e3o do p\u00e3o, mas que ele pode resultar do processo de fermenta\u00e7\u00e3o, sendo que os res\u00edduos n\u00e3o intencionais s\u00e3o aceitos pelas normas e legisla\u00e7\u00f5es vigentes.<\/em><\/p>\n

A empresa reitera o seu compromisso com a qualidade de seus produtos e est\u00e1 empenhada em realizar an\u00e1lises complementares para entender os pontos levantados e avaliar a necessidade de eventuais adapta\u00e7\u00f5es em seus processos.<\/em><\/p>\n

A Panco tamb\u00e9m esclarece que seus produtos chegam, nas grandes lojas, at\u00e9 no m\u00e1ximo 48 horas depois de produzidos, garantindo a maciez, frescor e sabor que os consumidores merecem.<\/em><\/p>\n

Wickbold<\/h3>\n

O Grupo Wickbold, que det\u00e9m a marca de mesmo nome e a Seven Boys, refor\u00e7a que todas as receitas de produtos, assim como todas as \u00e1reas da empresa, seguem protocolos de seguran\u00e7a e qualidade, com o mais alto teor de controle, bem como cumpre toda a legisla\u00e7\u00e3o vigente, dentro dos par\u00e2metros impostos pelas normas estabelecidas. Como a fabricante n\u00e3o foi notificada sobre o referido estudo e a metodologia utilizada, n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel qualquer manifesta\u00e7\u00e3o sobre ele. Contudo, ap\u00f3s ter acesso ao mesmo e a metodologia empregada, poder\u00e1 prestar os esclarecimentos que se fizerem necess\u00e1rios, confirmando o legado de \u00e9tica, transpar\u00eancia e respeito \u00e0s pessoas que mant\u00e9m h\u00e1 86 anos.<\/em><\/p>\n

Click PB\/ G1<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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